ショウガのすごい魅力！

血行を良くして体を温めることでよく知られる「ショウガ」。
糖質制限ダイエットとしてもおすすめの食材です。

そのほかにも「実はすごい」成分があるんです。
今回は「ショウガ」について説明していきましょう。

ショウガに種類があるの？！

ショウガは多年生の植物の根で、植物学的にはショウガ目ショウガ科ショウガ属。

ひとことにショウガといっても、実は世界には500種以上に品種があります。
東南アジア原産で、古くから食用はもちろん、薬用として使われてきました。

日本でも古くから栽培され、風土や気候に合う様に今でも少しずつ改良されています。
収穫時期や使われる部分によって呼び方が違うんですよ。

「種生姜」というショウガを畑に植え、その上の部分にできた新しい根を収穫したのが「新生姜」。
白っぽい見た目が特徴で、辛味が穏やかでみずみずしさがあります。

「新生姜」を2カ月以上貯蔵したものが「根生姜」や「ひね生姜」と呼ばれます。
これが一般的に「ショウガ」と呼ばれ、スーパーなどでよく見かけるもの。
「新生姜」よりも繊維質が多く辛味が強いのが特徴です。

根茎が小さく、柔らかいうちに葉がついたまま収穫したものは「葉生姜」。
辛味が少なく、生のまま食べられます。

料亭などで焼き魚などのあしらいとして添えられる「はじかみ」も、実はショウガで「矢生姜（芽生姜）」を甘酢漬けにしたものなんです。
「葉生姜」の一種で、茎が鮮やかな紅色をしているのが特徴です。

では、ショウガにどんな栄養分が含まれているのか、次に説明していきます。

ショウガは90％が水分。
そのほか、炭水化物やタンパク質、ビタミン類やカリウムなどを微量に含んでいます。

すごいのが、ショウガの特徴である「辛味成分」。
油状の物質で、主に下記3つの成分があります。

「ジンゲロール」は生のショウガに多く含まれます。
殺菌作用・免疫細胞の活性化・胆汁の分泌促進・抗炎症作用…、その効果は様々！
冷えを改善したり、吐き気や頭痛を抑える作用、老化を防ぐなどの働きもあります。

免疫力を向上させる力が高いのは「生」。
この成分は酸化しやすいので、食べる直前にすり下ろすのがおすすめです。

「ジンゲロール」を乾燥・加熱すると「ショウガオール」が生成されます。
血行をよくして体を温める他、殺菌作用・ガン細胞の増殖を抑制・活性酸素の除去・中枢神経系の調整作用などの働きがあるとされています。

特に体を温める作用が強いので、冷え性対策に飲み物やスープに加えてみましょう。

「ジンゲロン」も「ジンゲロール」を乾燥・加熱する事で生成されます。
血管を拡張し、血行促進や血圧の安定化・新陳代謝の向上・脂肪燃焼の促進・発汗作用などの働きがあります。
ダイエットや成人病の予防にいいと言われています。

ちなみに、これらの成分は「ファイトケミカル」といって、野菜や果物などの
植物性食品の色素や香り、アクなどの成分から発見された化学物質。

免疫力アップや抗酸化力、健康維持・改善に役立つのではと期待され、さまざまな研究が進んでいる物質なんです。

「ショウガ」は身体を温めるだけではなく、身体にいいということは分かりましたね。
では、1日にどれぐらい食べていいのでしょうか？

1日の目安は5～10ｇ、多くても20ｇ程度です。

おいしく食べられて、具合が悪くならない程度と言われていますが、食べすぎると胃痛などの消化器官に影響が出るので注意が必要です。血行が良くなるので、特に、今発熱している人や乾燥肌の人、妊婦は注意してください。

糖質量は100ｇあたり約4.5ｇ。
ショウガの摂取により基礎代謝が上がるので、糖質制限ダイエットにはうってつけです。

「ショウガ」をうまく取り入れて、無理のないダイエットを続けてくださいね。

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