トマトとモッツァレラは相性抜群！MCTオイルでコクとまろやかさもアップ！
本日は「ソーセージとナスとモッツァレラのトマトソースパスタ」のレシピをご紹介いたします。
材料（2人分）
- ソーセージ：2本
- 茄子：2本
- 玉ねぎ：1／2個
- オーガニックニンニク：1かけ
- オリーブオイル：大さじ2
- トマト缶：1缶
- コンソメ(無添加)：小さじ2
- ローリエ：1枚
- 塩、胡椒：少々
- パスタ(低糖質)：200g
- モッツァレラチーズ：適量
- MCTオイルスティックタイプ：5g(1包)
- バジル：適量
作り方
- 茄子は1センチ幅の輪切りにして水にさらしておき、暫くしたらキッチンペーパーでしっかりと水気をきっておく。
- 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにし、ソーセージは斜め切りにしておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクを入れて香りがたったら、玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎに火が通ったら、茄子、ソーセージを加えて炒め、トマト缶、コンソメ、ローリエを加えて10分ほど煮込む。
- トマトソースに塩胡椒をして、味を整える。
- パスタを沸騰したお湯で塩茹でして、トマトソースに絡める。
- 器に盛り付けてモッツァレラチーズとちぎったバジルをトッピングし、MCTオイルを回しかけて完成！
調理のコツ・ポイント
MCTオイルは直接加熱せず、最後にかけるのがおすすめ。
1回使い切り分のスティックなら計量する手間も省けて便利です！
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