こんにちは、仙台勝山館ココイル・デザイナーの菅野です。
先日、酸っぱいりんごが食べたくて紅玉を購入したのですが食べてみると…なんと苦手な「めそ（※）りんご」でした…( ´･ε･ˋ )
※もさもさした食感のりんごのこと。
標準語かと思っていましたが違うようです…。
山形では「みそりんご」と言うそうです。
手元には残り5個半のめそりんご。
なんとか美味しく（でも簡単に）消費したい！ということで、MCTオイルを使って砂糖不使用のデザートをつくってみました！
《MCTオイル入り♪りんごのフローズンヨーグルト》
材料（2人分）
- りんご：小1～2個くらい
- レモン汁（ポッカレモン）：適量
- ギリシャヨーグルト・パルテノ（プレーン／砂糖不使用：）1個
- マスカルポーネチーズ：ヨーグルトと同量くらい
- ＭＣＴオイル：約大さじ1
- シナモン：お好みで
作り方
- りんごの芯を取り除き、皮ごとざく切りにする
- レンジOKのタッパーに入れて、レモン汁をまわしかける
- 蓋をして、レンジで加熱（約6分）
- 蓋をしたまま余熱で蒸らす（約10分）
↓こんな感じになります！色がかわいいですね(*^^*) - 粗熱が取れたら、ジップロックに入れて冷凍庫へ（約2～3時間で固まってきます）
- ヨーグルト・マスカルポーネ・冷凍りんごを同量くらいに合わせ、MCTオイルを加えてミキサーにかける
→アイスのようにゆるく固まってきます♪
※注意：カチコチのりんごをミキサーにかけると刃が傷んでしまうので、硬すぎる場合は少し室温で戻してください - お好みでシナモンをかけてできあがり！
MCTチャイ（ミルクティー＋シナモン＋MCTオイル）と一緒にどうぞ♪
調理のコツ・ポイント
MCTオイルは直接加熱せず、最後にかけるのがおすすめ。
1回使い切り分のスティックなら計量する手間も省けて便利です！
ご覧の通り、材料はすべてだいたいです（＾v＾;）
そんなおおざっぱな私は、計量不要のスティックタイプを重宝しています！
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肝心の味はというと、砂糖不使用でも十分おいしくいただけました＼(・ω・˙)／
もう少し甘さが欲しい場合は、ハチミツやメープルシロップを加えても良さそうです。
ギリシャヨーグルト＆MCTオイルのおかげで、もったりした濃厚な口当たりが楽しめます♪
今の時期、りんごの消費に困ったらぜひお試しいただけると嬉しいです！
（スタッフ：菅野）
