簡単＆食べ応え抜群★糖質控えめ「MCTオイルパウダーの肉みそうどん」

こんにちは！仙台勝山館ココイルスタッフの唐澤です。
本日ご紹介するレシピは、日本初の糖質ゼロ「MCTオイルパウダーゼロ」を使用した、休日ランチにぴったりの肉みそうどんです。低糖質の麺を使用するので、糖質も控えめが嬉しい一品。
余った肉みそは、野菜炒めや焼き茄子、お豆腐やサラダのトッピング、お弁当にも使えます。
「MCTオイルパウダーゼロ」を料理にどのようにとり入れよう？と迷っている方はぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人分)

• 低糖質うどん：2袋
• 仙台勝山館MCTオイルパウダー：小さじ1～大さじ1(お好みで)
• 卵：2個
• 長ネギ：1/3（お好みで）
• 合挽き肉：200g
• 水：100cc
• みそ：大さじ1
• ラカント：小さじ2
• 白ワイン：大さじ1
• 七味唐辛子：お好みで
• にんにく（チューブ）：1cm
• しょうが(チューブ)：1cm
• 塩胡椒：適量

作り方

1. 肉みそを作ります。熱したフライパンでオリーブオイルをしき、ひき肉を炒めます。
   火が通ってきたらにんにく・しょうがを加え炒めます。
2. 弱火にし、水・みそ・ラカント・七味唐辛子・塩胡椒・白ワインを加炒めます。
   火を止め、MCTパウダーを加えしっかり混ぜます。
   ※パウダーは白濁するので、見た目が気になる場合は調整してください。
3. 長ネギをみじん切りにし、卵は卵黄だけ取り分けておきます。
   ※卵を割り、左右に分かれた殻の中で交互に卵黄を移動させると、きれいに取分けられます。
4. 低糖質うどんをパッケージ通りに加熱します。
   ※今回使用したものは、電子レンジで500wで約2分ほど加熱しました。
5. ほぐして深い器に盛ります。(2)の肉みそ、(3)の長ネギをたっぷりのせます。
   中央に指で窪みをつくり、そこに(3)の卵黄をそっとのせて完成です！

調理のコツ・ポイント

低糖質の食材を使用しているので、ヘルシーかつ満足感あるランチにぴったり。
味の濃さやパウダーの量はお好みで調整してくださいね。

今回使用した商品はこちら