【特集★夏レシピ】ブロッコリーと豆乳の冷製ポタージュ

ココイルSS

食欲のない夏でもさっぱり食べられる冷製スープです^^
今回使用したブロッコリーはビタミンCだけでなく、葉酸、ビタミンE、ビタミンK、カリウム、食物繊維などのさまざまな栄養素が豊富に含まれている非常に栄養価が高い野菜です!
ぜひこれからの季節に取り入れたいですね♪

材料(2人分)

  • ベーコン:20g
  • ブロッコリー:1/2株
  • 豆乳:200cc
  • 玉ねぎ:50g
  • コンソメ:小さじ1/2
  • 水:50㏄
  • 塩コショウ:少々
  • MCTオイル:お好みで

作り方

  1. ブロッコリーをゆでる。
  2. ベーコンと玉ねぎは細切りにしてバターで炒める。
  3. ゆでたブロッコリーを入れてコンソメと水をいれて煮込む。
  4. ミキサーに入れて、豆乳を合わせて攪拌する。
  5. 冷やしてMCTオイルをかけて完成!

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