おうち時間活用!グルテンフリー「MCTオイル入り・豆腐入りスコーン」

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こんにちは!仙台勝山館ココイルスタッフの駒澤です。

最近は新型コロナウイルス感染防止のため「ステイホーム」で家にいることが多くなりましたね。
そんなおうち時間の中で小学生の息子も小学校が休みで暇を持て余しており、家族イベントとして一緒にグルテンフリー「MCTオイル入り・豆腐入りスコーン」を作ってみました!

個人的にもスコーンが好きなので、カフェに行けばいつも注文してしまいます…
これを機にお菓子づくりも極めます!

お子様から大人まで家族でおいしくお召し上がりいただけますので、ぜひおためしください^^

材料(1人分)

  • 小麦を使わないパンケーキミックス粉 250g
  • 絹豆腐 100g
  • MCTパウダー 20g
  • オリーブオイル  20g
  • 板チョコ 1枚

作り方

  1. パンケーキミックス粉、絹豆腐、MCTパウダー、オリーブオイルをボールに入れて混ぜ合わせる。
  2. 混ぜ合わされてきたら、小さく切った板チョコを入れて混ぜる。
  3. お好みの大きさにカットし180℃のオーブンで15分ほど焼く。

調理時のコツ・ポイント

カフェで売ってそうなスコーンのように三角に形を整えて焦げ目つかないように焼きました。

今回使用した商品はこちら

仙台勝山館MCTオイルパウダーゼロ 250g

MCTオイルがパウダーに!油浮きなく使用できるから飲み物におすすめ

2,862円(税込)
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MCTオイルパウダーゼロですと使い勝手が良く料理の幅は広がりますよ!ぜひたくさん活用してくださいね!