【特集★秋レシピ】レンジで簡単♪かぼちゃのサラダ

秋レシピ特集、第4弾！本日は、秋の味覚かぼちゃを使ったレシピです♪
お酢の酸味がかぼちゃの甘味とマッチ！
つくり置きにもぴったりです★

材料(2人前)

• かぼちゃ 150g
• アーリーレッド 1/4個
• きゅうり 1/2本
• レーズン 10g
• アップルビネガー または 酢 小1
• MCTオイル 大1/2
• 塩、胡椒 少々
• スプラウト 適宜

作り方

1. アーリーレッドは薄くスライスして水にさらしておく。
2. きゅうりは薄くスライスし、塩もみしておく。
3. かぼちゃを適当な大きさにカットし、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、500Wのレンジで3、4分ほど加熱する。
4. フォーク又はマッシャーでかぼちゃを潰す。
5. アーリーレッド、きゅうりをしっかり水切りしてかぼちゃに混ぜる。
6. レーズン、アップルビネガー、MCTオイル、塩、胡椒を加えて混ぜる。
7. 器に盛り付け、あればスプラウトをトッピングする。

いかがでしたでしょうか？
秋レシピのレパートリーに、ぜひ加えてみてくださいね！

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