【特集★秋レシピ】えびと小松菜・なすの炒め物

低糖質で高たんぱく質のエコシュリンプ（むきえび）と、彩りのきれいな野菜を使いました。炒めて和えるだけで、ごはんにも、お酒にも合う一品になります＾＾

材料(2人前)

• むきえび：200ｇ
• 小松菜：２束
• なす：１本
• 塩：少々
• 炒め油：適量

＜Ａ＞

• オイスターソース：大さじ１程度
• にんにくすりつぶし：小さじ１～２程度
• ＭＣＴオイル：大さじ1/2～１程度
• しょうゆ：お好みで調整して入れる

事前準備(もしあれば)

冷凍のむきえびを使う時は、予め冷蔵庫で解凍しておく

作り方

1. ボウルに、＜Ａ＞を混ぜておく
2. フライパンに油を適量入れ、解凍したむきえびを炒める。
3. えびに色がつきはじめたら、３cm程度にざく切りした小松菜と斜めに薄く切ったなすを入れて炒める
4. 全体に油が回るようにいためながら、塩少々入れる。
   なすがしんなりするまで炒める。
5. 1）のボウルに4）を入れて和える

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