グルテンフリー！MCTパウダー入り「米粉のバナナマフィン」

小麦粉不使用☆MCTオイルパウダーゼロを使った米粉のバナナマフィンのレシピをご紹介します！

材料（マフィン6個分）

• ★米粉：70g
• ★アーモンドパウダー：30g
• ★ベーキングパウダー：5g
• バナナ：1.5本（1本は生地に、半分はトッピング用）
• 卵：1個
• ◎エリスリトール：大さじ2
• ◎メープルシロップ：大さじ3
• ◎MCTパウダー：大さじ2
• ◎豆乳：大さじ2
• ◎ヨーグルト：大さじ1
• ◎岩塩：ひとつまみ

準備

• ★の粉類を合わせてふるっておく
• オーブンを180度に予熱する
• マフィン型にグラシンカップをセットしておく

作り方

1. ボウルにバナナ一本を入れてフォークの背でつぶす
2. 1に卵を割り入れよく混ぜ、◎の材料を全て入れてよく混ぜる
3. ふるった粉類を加えて混ぜ合わせる
4. 型に生地を流し入れ、バナナを一切れトッピングする
5. 180度に予熱したオーブンで15〜18分焼き上げる(各家庭のオーブンによって違うので焼き加減を調整してください)
6. 粗熱をとって出来上がり

調理時のコツ・ポイント

お菓子作りには卵や豆乳などの水分と分離することのないパウダーがおすすめです☆
MCTオイルだと分離しやすいものには、パウダーをぜひ使ってみてください！

今回使用した商品はこちら