【特集★秋レシピ】秋鮭のしょうゆバター炒め

ココイルSS

秋レシピ特集、第1弾!経理担当の駒澤が考案したレシピです。

今回のレシピのポイントは「秋鮭」。
9~11月は鮭の産卵シーズン。産卵前の鮭は1年の中で非常に脂がのって美味しい時期だとか。 鮭の栄養成分のタンパク質は消化吸収がよく、アスタキチンサンや、ビタミン類など必須脂肪酸が豊富。

健康習慣としてぜひ積極的に摂りたい食材です
今回は秋鮭をメインに使用したレシピです♪

材料(マフィン6個分)

  • 鮭(切り身):2切れ
  • 小麦粉:適量
  • しめじ:1パック
  • オリーブオイル:大さじ1と1/2
  • しょう油:大さじ1
  • めんつゆ:大さじ1/2
  • バター:15g
  • 青ねぎ:適量
  • MCTオイル:15g

作り方

  1. 鮭をひと口大に切り、小麦粉をまぶす。しめじは小房に分ける。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を中火で両面焼き、しめじを加えて炒める。
  3. 火が通ったらしょうゆ・めんつゆを絡め合わせ、バターを加える。
  4. 器に盛りつけて、青ねぎをのせ、MCTオイルをかけて完成。

しょうゆとめんつゆを混ぜたもので焦げ目を 少しつけるように炒めると、風味が良くなります!ぜひお試しください♪

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