秋レシピ特集、第1弾！経理担当の駒澤が考案したレシピです。
今回のレシピのポイントは「秋鮭」。
9～11月は鮭の産卵シーズン。産卵前の鮭は1年の中で非常に脂がのって美味しい時期だとか。 鮭の栄養成分のタンパク質は消化吸収がよく、アスタキチンサンや、ビタミン類など必須脂肪酸が豊富。
健康習慣としてぜひ積極的に摂りたい食材です
今回は秋鮭をメインに使用したレシピです♪
材料（マフィン6個分）
- 鮭(切り身)：2切れ
- 小麦粉：適量
- しめじ：1パック
- オリーブオイル：大さじ1と1/2
- しょう油：大さじ1
- めんつゆ：大さじ1/2
- バター：15ｇ
- 青ねぎ：適量
- MCTオイル：15ｇ
作り方
- 鮭をひと口大に切り、小麦粉をまぶす。しめじは小房に分ける。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を中火で両面焼き、しめじを加えて炒める。
- 火が通ったらしょうゆ・めんつゆを絡め合わせ、バターを加える。
- 器に盛りつけて、青ねぎをのせ、MCTオイルをかけて完成。
しょうゆとめんつゆを混ぜたもので焦げ目を 少しつけるように炒めると、風味が良くなります！ぜひお試しください♪
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