【特集★秋レシピ】秋ナスとイチジクのマリネ

秋レシピ特集、第3弾！本日は、営業企画担当スタッフSが考案したレシピをご紹介♪
秋ナスと、旬のイチジクを使ったマリネです。

ジューシーな秋ナスとほんのり甘味のあるイチジクに、バルサミコ酢の酸味が相性ばっちり。
イチジクはフルーツの中でも糖質は100g中約12gとやや低めなので、糖質制限中にどうしてもフルーツが食べたい…！という方にもおすすめです。
高温で揚げたナスは綺麗な紫色になるので、食卓に秋らしい彩りもプラスしてみてはいかがでしょうか？

材料（2人前）

• 茄子：中2本
• イチジク：2個

マリネ液

• バルサミコ酢：大さじ2
• MCTオイル：大さじ1
• オリーブオイル：大さじ1
• 酢：小さじ1
• 塩：小さじ1/2

その他

• 揚げ油：適量

事前準備(もしあれば)

★マリネ液の材料をあらかじめ混ぜておく。

作り方

1. 茄子は縦に4等分し、イチジクも4等分にして皮をむく。
2. 茄子を揚げ焼きにする。
3. 茄子の油を切り、イチジクと一緒にマリネ液に浸す。
4. 冷蔵庫で30分ほどマリネして完成！

調理時のコツ・ポイント

• 茄子は高温で揚げることで色が鮮やかになり、食卓に映える色になります！
• イチジクの皮は、4等分にし、包丁を皮と身の間に入れて引っ張るとむきやすいです。
  （ピーラーがあれば一番手っ取り早いです）

いかがでしたでしょうか？
秋レシピのレパートリーに、ぜひ加えてみてくださいね！

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