【特集★秋レシピ】エリンギの和風マリネ

秋レシピ特集、第9弾！
夜遅く帰った日でも、きのこの栄養をしっかりとれるお手軽レシピです。
MCTオイルをプラスしてエネルギーアップ♪お弁当の作り置きにもおすすめ。

材料(2人前)

• エリンギ：100g
• しめじ：100g
• ニンニク：1かけら
• ごま油：大さじ１
• 塩こしょう：適量

マリネ液

• しょうゆ：大さじ１
• 酢：小さじ1.5
• レモン汁：少々
• ごま油：大さじ２(※オリーブオイルも可）
• MCTオイル：大さじ１

作り方

1. エリンギは縦に薄切りにし、食べやすい大きさに切る。
2. しめじは石づきを外し、ほぐす。
3. にんにくを薄切りにする。
4. ボウルに＜マリネ液＞をよく混ぜ合わせる。
5. フライパンにニンニクとごま油を入れて、弱火で加熱する。
6. ニンニクの香りがし始めたら、中火でエリンギとしめじを炒めて塩こしょうで味を調える。
7. きのこに火が通ったら、マリネ液に浸けてよく混ぜる。
   ラップやタッパーなどで密閉し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やせば完成です。

調理時のコツ・ポイント

エリンギには便秘予防に効果的な食物繊維が豊富。
味にもクセのない食材なので、マリネ液がしみてさっぱりした味わいに。
ぜひおためしください♪

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