欧米のインスタグラムなどで話題の「クラウドブレッド」。
皆さんは耳にしたことはありますか？
最近は日本でもレシピ本が発売されるなど、新しいヘルシー食としてブームの兆しを見せています。
『一体どんなパン？』
『糖質制限ダイエットとの組み合わせは可能なの？』
『なんで話題になっているの？』
今回はそんな「クラウドブレッド」についてご紹介します。
クラウドブレッドって何？
「クラウドブレッド」は、「小麦」を使わないパンのこと。
見た目が雲（英語でクラウド）のように見えることから命名されました。
「クラウドブレッド」の基本の材料は「卵」「クリームチーズ」「ベーキングパウダー」のたったの3つだけ。
簡単で、「グルテンフリー」なパンなんです！
「グルテン」は以前のコラムでも紹介しましたが、小麦やライ麦、大麦などの胚乳から生成されるタンパク質の一種。
中毒性があり、摂取し過ぎると腸の炎症などの体調不良を引き起こします。
特に小麦は、パンやパスタ・ビールなど、普段の食生活のほとんどのものに含まれているので、「グルテンフリー」は嬉しいですよね。
さらに「クラウドブレッド」は、「炭水化物」をほとんど含まないので、「糖質量」が少ないのが特徴。
つまり「糖質制限ダイエット」に最適なんです。
次に「クラウドブレッド」の作り方ついて説明していきましょう。
びっくりするくらい簡単！
クラウドブレッドの人気の秘密は、グルテンフリーである事はもちろん、その簡単なレシピが魅力です！
次に「クラウドブレッド」の作り方ついて説明していきましょう。
◇『クラウドブレッド』の基本的な作り方◇
材料
- クリームチーズ … 50g
- たまご … 3個
- ベーキングパウダー … 少々
※たまごは卵黄・卵白に分けておく
作り方
- 室温に戻したクリームチーズを混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜる。
- 卵白をメレンゲ状態にする。
- ①に②とベーキングパウダーを加えて混ぜる。
- オーブンにクッキングシートを敷いて、④をすくって丸く伸ばしながら乗せる。
- 160度のオーブンで20～25分焼けば出来上がり！
※少し甘みを加えたい場合は、天然素材の甘味料などの
「糖質ゼロ」の甘味料を①の時に加えるてください♪
普通のパンを作ると「発酵」に時間がかかりますが、『クラウドブレッド』は発酵の手間がないので、40分程度あればできちゃいます！
表面はサクッとして食感で、中はふっくらでしっとり！
噛むほどにクリームチーズのコクを感じられます。
そのまま食べる他、間に具材を挟んでピザやサンドイッチ・バーガー・ロールケーキなど、アレンジができるのも嬉しいポイントです。
ちなみに糖質制限時におすすめなのは『スモークサーモンとアボカドのサンド』。
スモークサーモンは「糖質ゼロ」。
アボカドは糖質の低さはもちろん、「カロテン」や「ビタミンB群・C・E」「カリウム」などのミネラルの他不飽和脂肪酸である「オレイン酸」が豊富です。
さらに、この『クラウドブレッド』に、「MCTオイル」入りのホットコーヒーを合わせれば、エネルギーチャージもしっかり出来ておすすめ♪
スタミナ不足になりがちな「糖質制限ダイエット」もこれで安心です。
『クラウドブレッド』を摂り入れて、無理のない「糖質制限ダイエット」を続けてくださいね。
