脂肪の摂取量に制限を設けず、地中海沿岸に住む人の伝統的な食生活に則って食事をする、「地中海式ダイエット」。
2010年には、その伝統と健康的な観点も含めて、ユネスコ世界無形文化遺産として登録されています。
今回は、世界的にもその健康性が広く知られている地中海料理をピックアップ。
その効果を探ります！
「地中海式ダイエット」とは？
地中海に面する、南イタリアやギリシャクレタ島の食をベースとしたダイエット法で、
9層からなる、食品グループを、①月に1回 ②1週間に1回 ③毎日と
3つのカテゴリーに分けて、食べる割合を調整します。
▼主な食品はこちら。
①月に1回：お肉
②週に1回：卵、鶏肉、魚
③毎日：雑穀、パスタ、野菜、果物、豆、ナッツ、オリーブオイル、チーズ、ヨーグルト
「地中海式ダイエット」の効果は？
そもそもイタリア、ギリシャは、平均寿命が80歳以上、と長寿国。
また、今年の7月、米国内科学会によって発行される学術誌「Annals of Internal Medicine」のオンライン版では、「地中海式ダイエット」の健康効果についての研究結果が掲載。
その中で、「地中海式ダイエットは、がんによる死亡率や発生率の減少と関連している」と示唆しています。
★「Annals of Internal Medicine」オンライン★
どうして健康にいいの？
ポイントは、バランスの取れた食事内容と、シンプルな味付け。
野菜や魚介類をふんだんに使っているため、自然と良い栄養バランスが取れています。
糖質量も少ないため、インシュリンの分泌も抑制。
味付けは、オリーブオイルとスパイス、塩、コショウがメインのため、基本的に化学調味料や添加物を使用しません。
シンプルでバランスのとれた食事は、健康的な体づくりに最も大事なことです。
具体的にどんな料理を食べるの？
人気の地中海料理には、アクアパッツァやブイヤベースなどがありますが、ここでは、近くのスーパーで簡単に購入できる食材を使った、簡単なメニューをいくつかご紹介します＾＾
卵サラダ
材料
- 水菜、レタスなど葉物野菜：50ｇ
- イタリアンパセリ：5g
- ハム：2枚
- ゆでたまご：1個
- オリーブオイル：大さじ1
- MCTオイル：小さじ1
- 塩、コショウ：少々
- レモン汁：少々
チキングリル
材料
- 鶏もも肉：50g
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩、コショウ：少々
- MCTオイル：小さじ1
- レモン汁：少々
作り方
- 鶏肉は厚みが均等になるように半分に切って、塩コショウをすりこみ10分ほどおく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で7～8分ほど焼く。
焼き色がついたら裏返して4～5分焼き、もう一度返す。 - 鶏肉の皮目がパリっとなってきたら、皿に盛り付け、MCTオイルとレモン汁をかける。
他にも野菜とトマトを煮込んだスープや、魚介のスープにMCTオイルを混ぜてもOK。
シンプルでおいしい地中海料理をダイエット食として取り入れてみては？
