材料(1人分)
- 牛バラ肉：40g
- 大根：100g
- 水菜：40g
- ゆず：少々
- だし汁：50ml
- 本みりん：小さじ1
- 醤油：小さじ1
作り方
- 大根をすりおろして、ざるに上げ、かるく水けをきる。水菜は食べやすい大きさにざく切りしておく。
- 鍋にだし汁とみりん、醤油を入れ、強火にかけ、煮立ったら大根おろしを加える。
- もう一度煮立ったら、牛肉を入れて茹でる。牛肉の色が変わったら、水菜を加え1分ほど日を通し、皿に盛る。最後にゆずをちらす。
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