オメガ3『カメリナオイル』に注目！

加熱OKな《オメガ3》オイル『カメリナオイル』に注目！

健康への意識が高まっている昨今、体に良い効果をもたらす不飽和脂肪酸、《オメガ3》が含まれているえごま油や亜麻仁油など「健康にいいオイル」を意識して摂っている方も増えていますね。
それらのオイルのほとんどは、熱に弱い・保存方法が難しいなど、扱いがデリケートなオイルばかり。

そんな中、加熱ができて普段使いしやすい「カメリナオイル」に注目が集まっています。

今回は「カメリナオイル」の特徴などを説明していきましょう。

カメリナオイルって何？どうして注目されてるの？

「カメリナオイル」は、カメリナサティバ（和名：ナガミノアマナズナ）と呼ばれるアブラナ科の植物種子から作られたオイル。

注目を集めているのは、主に下記の2点が理由です。

加熱しても《オメガ3》が壊れない
常温で保存できる

まず1に関して。
「カメリナオイル」は発煙点が高く、加熱しても《オメガ3》がほとんど壊れません。

つまり、炒め物や揚げ物など、一般的な家庭料理に使用可能なんです。
同じオメガ3を含むえごま油や亜麻仁油は、加熱すると《オメガ3》が壊れしまうので、加熱料理ができません。

「カメリナオイル」は気軽に毎日の生活に取り入れられるオイルなんですね。

次に2。
常温でも大丈夫な理由は、ビタミンEなどの天然抗酸化成分が豊富に含まれているから。
開封後の劣化が少ないんです。

「開封したら早めに使い切らなきゃ！」
「冷暗所に保存して使うのを忘れた！」
などの不安が少なく、キッチンの使いやすい場所に置けるのは嬉しいポイント。

つまり「カメリナオイル」は、用途によってオイルを使い分ける必要がなく、普段使いしやすいオイルなんです。

では次に、「カメリナオイル」の栄養分について具体的に説明していきます。

どんな成分が含まれているの？

「カメリナオイル」に含まれている成分は以下です。

αリノレン酸
オレイン酸
イコセン酸
ビタミンE
βカロテン
植物ステロール
レシチン

「カメリナオイル」に含まれるαリノレン酸は《オメガ3》系。
そしてオレイン酸とイコセン酸は《オメガ9》系、
この他に《オメガ6系》の脂肪酸です。
これらの脂肪酸は「不飽和脂肪酸」。

「中性脂肪を減らすには？」でも紹介しましたが、脂肪酸は「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」に大きく分類され、「不飽和脂肪酸」はさらに「一価不飽和脂肪酸」と「多価不飽和脂肪酸」に分類されます。

「一価不飽和脂肪酸」は《オメガ9》とよばれ、体内で合成できる脂肪酸。
「多価不飽和脂肪酸」はさらに《オメガ3》と《オメガ6》に分けられ、これらは体内で合成できない『必須脂肪酸』なんです。

この「必須脂肪酸」の理想的な摂り方は
オメガ3：オメガ6＝1：4
とされています。

《オメガ6》はオリーブオイル等にも含まれ、普段の料理から摂取している事も多く、過剰状態であることがほとんど。
それに対し、圧倒的に足りないと言われているのが《オメガ3》です。
この《オメガ3》はサンマやイワシ、アジなどの青魚に多く含まれていますが、効率的に摂り入れるには《オメガ3》のオイルを摂る事がおすすめ。

「カメリナオイル」のオメガ脂肪酸は
オメガ3：オメガ6：オメガ9＝2：1：2
つまり、《オメガ３》が豊富含まれており、積極的に摂るのに理想的なオイルなんですね！

では実際に「カメリナオイル」には、体にどんないい働きがあるのでしょうか？